Żabie udka, czyli kuchnia francuska

frog-1073356_960_720

Na pytanie : z czym kojarzy Ci się kuchnia francuska ? – większość ludzi odpowie : żabie udka !

Czy rzeczywiście ta potrawa jest przysmakiem Francuzów ?

Uwaga ! Zabieram Cię teraz w podróż do kuchni francuskiej Pani Domu. 🙂

frog-927768_960_720

Kuchnia tego kraju dzieli się na 2 odrębne kuchnie : haute i nouvelle cuisine, czyli wysoką – tak samo ekskluzywną, jak drogą, oraz nową, która stanowi zupełne przeciwieństwo tej pierwszej, a opiera się na lekkich, zdrowych i łatwych w przyrządzeniu daniach.

Przeciętna Pani Domu z pewnością nie gotuje dań, których przyrządzenie zajęłoby jej 3/4 dnia, dlatego mogę dać sobie rękę uciąć, że żabie udka nie są cotygodniowym niedzielnym obiadem. Co więcej, jestem pewna, że duża część mieszkańców kraju nad Loarą nigdy w życiu nie miała w ustach żaby. Hmm.. Czyżby byli aż tak podobni do nas ? 🙂

 

Skoro nie żabie udka, to co dominuje w kuchni francuskiej ?

Francja słynie przede wszystkim z d o s k o n a ł y c h serów i win. Czy wiesz, że Francuz nie zasiądzie do stołu, jeżeli nie zobaczy na nim podanego odpowiedniego wina, ale także nie wypije samego wina, jeżeli nie będzie mu towarzyszyć jakaś potrawa. O winach więcej napiszę w kolejnym poście. 🙂

Francja, pod względem kulinarnym, jest bardzo zróżnicowana na regiony.

Alzacja słynie  z foie gras czyli wyjątkowo delikatnych gęsich wątróbek oraz munsteru, czyli sera na bazie krowiego mleka.

Foie_gras_en_cocotte.jpg
Foie gras.

Pikardia znana jest z sufletów czosnkowych, a także różnorodnych tart.

Burgundia kojarzy się  z potrawą boeuf bourguignon czyli gulasz z wołowego mięsa na czerwonym winie oraz ze ślimaków.

3.1.86_27_3.1.86_326X580_27_3.1.86_326X580
boeuf bourguignon

Normandia to głównie owoce morza ( w szczególności ich luksusowa odmiana: przegrzebki św. Jakuba, które nierzadko sprawiają trudność w przygotowaniu wielu kucharzom).

ARTICLE_101_92690996745860702974840196127741.jpg
Przegrzebki św. Jakuba

W Bretanii słynne są naleśniki, które wiele osób na świecie uważa za specjał całej kuchni francuskiej ( już w przyszłym tygodniu podam Ci przepis na doskonałe francuskie naleśniki ! ).

Z Prowansji pochodzi mieszkanka ziół zwana ziołami prowansalskimi, a najbardziej znanymi potrawami jest zupa rybna oraz ratatouille.

Perigord kojarzy się  z truflami, które są najdroższymi grzybami świata słynącymi ze swojego wybornego smaku i zapachu.

Wśród tylu doskonałych smaków, żabie udka nie znalazły swojego miejsca. 😦 Jednak zawsze możesz o nie poprosić we francuskiej restauracji, podobno smakują jak kurczak, więc może warto się przełamać ? 🙂

Miłego dnia ! Bonne journée !

Magda.

Jeść, Tabeli, Wino Czerwone, Okładka, Płyta

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s